РГР Метрология, стандартизация и сертификация

 

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ИЖЕВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»

УТВЕРЖДАЮ:
Проректор по учебной работе
профессор
___________________ Акмаров П.Б.
«______»________________2014г

МЕТРОЛОГИЯ СТАНДАРТИЗАЦИЯ СЕРТИФИКАЦИЯ

Методические указания к расчетно-графической работе для бакалавров, обучающихся по направлению «Технология продуктов общественного питания»

Составитель: Спиридонов А.Б

Ижевск
ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА
2014

УДК 632.471
ББК 40.76
П 76

Методические указания составлены на основе Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования, утвержденного «___» _______________ г.
Методические указания рассмотрены и рекомендованы к изданию кафедрой «Технологии и оборудование пищевых и перерабатывающих производств» ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА, протокол № __ от «__» ______________ г. Рекомендованы к изданию методической комиссией агроинженерного факультета ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА, протокол № __ от «__» ______________ г.

Рецензент
Доктор технических наук Максимов П.Л.

Составители:
А.Б. Спиридонов — ст. преподаватель кафедры «ТОППП»

П 76 Метрология стандартизация сертификация : учеб. — метод. пособие для студентов по направлению “ Технология продуктов общественного питания ” / А.Б. Спиридонов – Ижевск : ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2014

Учебно-методическое пособие предназначено для выполнения расчетно-графических работ студентами очного и заочного отделений факультета агроинженерия направления “ Технология продуктов общественного питания ” по дисциплине метрология стандартизация сертификация

УДК 632.471
ББК 40.76

 ФГБОУ ВПО ИЖЕВСКАЯ ГСХА, 2014

СОДЕРЖАНИЕ
1 ЦЕЛЬ И ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ, ПРЕДЪЯВЛЯЕМЫЕ К РАСЧЕТНО-ГРАФИЧЕСКОЙ РАБОТЕ
2 ОБЪЕМ, СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ РАСЧЕТНО-ГРАФИЧЕСКОЙ РАБОТЫ
3 ОФОРМЛЕНИЕ РАСЧЕТНО-ГРАФИЧЕСКОЙ РАБОТЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

1 ЦЕЛЬ И ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ, ПРЕДЪЯВЛЯЕМЫЕ К РАСЧЕТНО-ГРАФИЧЕСКОЙ РАБОТЕ

Выполнение расчетно-графической работы является заключительным этапом изучения дисциплины «Метрология, стандартизация и сертификация».

Цели расчетно-графической работы:

— закрепление, углубление и обобщение знаний, полученных студентами за время теоретического изучения дисциплины учебного плана;
— применение приобретенных знаний к комплексному решению конкретной производственной задачи;
— приобретение навыков работы с научной и специальной литературой, типовыми проектами, справочниками, ГОСТами, компьютерными программами и т. д.;
— развитие навыков и умений выполнения технических и экономических расчетов, проектирования типовых конструкций (механизмов), электрических схем, анализа экономической ситуации, технико-экономической оценки принятых решений;
— развитие умений студента самостоятельно планировать работу над расчетно-графической работой в пределах выделенного учебного времени.

2 ОБЪЕМ, СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ РАСЧЕТНО-ГРАФИЧЕСКОЙ РАБОТЫ

Расчетно-графическая работа в законченном виде должна включать:
Титульный лист (ПРИЛОЖЕНИЕ А), титульный лист 2 (ПРИЛОЖЕНИЕ Б), введение, текстовое содержание работы, выводы и предложения, список использованной литературы, приложения.
Общий объем работы не должен превышать 10-15 страниц машинописного текста, не считая приложений.
На титульном листе указывается название кафедры, тема курсового проекта, фамилия, имя и отчество, группа студента, ученое звание, должность, фамилия и инициалы преподавателя.
Содержание в расчетно-графической работе – это перечень разделов, параграфов или пунктов, составленных в той же последовательности, в какой они даны в работе. В содержании указывают номер страницы, на которой напечатано начало раздела, параграфа. Содержание лучше представить в начале проекта, так как при проверке работы это дает возможность сразу видеть ее структуру. Содержание располагается после титульных листов, с новой страницы. Наименования структурных элементов в содержании и в тексте работы должны быть абсолютно одинаковыми. В содержании окончание наименования структурного элемента и номер страницы соединяются точками.

Текстовое содержание работы

Таблица 1 – Структура и объем структурных частей расчетно-графической работы

Структурная часть Рекомендуемое число страниц
Область применения 1
Требования к качеству и безопасности 2-3
Маркировка 1-2
Упаковка 1-2
Правила приемки 2-3
Методы контроля 1-2
Правила транспортировки и хранения 1-2

В области применения необходимо указать, на что распространяется продукт, выбранный для расчетно-графической работы, и где он реализуется.

В разделе требования к качеству и безопасности необходимо указать, каким требованиям должен соответствовать продукт настоящего сертификата, и по каким инструкциям, с соблюдением норм и правил, а также различных нормативных документов, он должен изготовляться.
Данный раздел так же должен содержать таблицы, с различными требованиями, применяемыми к продукту, такие как:
— органолептические показатели,
— физико-химические показатели,
— микробиологические показатели и др.

Отметить содержание токсичных элементов, нитратов, пестицидов, антибиотиков, радионуклидов и др., а так же подробно раскрыть требования, предъявляемые к сырью.
Данные пункты могут быть изложены в виде текста, а не таблиц.

В маркировке необходимо указать данные, каким должна соответствовать маркировка данного продукта. Способы нанесения маркировки. Данные о маркировочной этикетке. Сведения и требования, предъявляемые к транспортной маркировке. Данные, содержащиеся на маркировке и (или) маркировочной этикетке.

В разделе упаковка указать тару, используемую для реализации данного продукта, соответствующую различным требованиям и документам. Для чего необходима тара и упаковка, необходимо ли перетаривание продукта. Способы упаковки. Упаковочные материалы, используемые для упаковки.

В правилах приемки указать требования, предъявляемые к приемке продукта. Объем партии, дату и время поставки. Каждую партию при транспортировании сопровождают удостоверением о качестве и безопасности.

В разделе методы контроля указать:
— отбор проб и подготовка их к испытанию;
— контроль сырья и готовой продукции;
— определение посторонних примесей;
— определение и указание массы нетто;
— состояние упаковки и маркировки;
— содержание токсичных элементов и др.

В правилах транспортировки и хранения указать правила транспортирования продукта, в соответствии с различными документами. Требования к срокам годности и хранению.

В приложениях приводят справочные и отчетные данные.

3 ОФОРМЛЕНИЕ РАСЧЕТНО-ГРАФИЧЕСКОЙ РАБОТЫ

При написании расчетно-графической работы следует обратить внимание на оформление. Работа может быть представлена в рукописном виде (черными чернилами) или машинописном виде.
Шрифт Times New Roman, размер шрифта 14, междустрочный интервал – полуторный, выравнивание по ширине, автоматическая расстановка переносов, абзац – 1,25 пт. В таблицах: размер шрифта 12, интервал – одинарный. Номера страниц указывают внизу. Нумерация должна быть сквозной от титульного листа до последнего приложения. При этом на титульном листе номера не проставляются.
Главы и параграфы последовательно нумеруются арабскими цифрами, которые ставятся перед их заголовком. После номера точку не ставят. Каждую главу подразделяют на параграфы, номера которых должны состоять из двух арабских цифр, разделенных точкой: первая означает номер соответствующей главы, вторая – параграф. После нее также точку не ставят. Например, 1.2 – это второй параграф первой главы, 2.3 – это третий параграф второй главы и т.д.
Введение, каждую главу (кроме параграфов), выводы и приложения, список использованной литературы начинают с новой страницы. Их заголовки пишут или печатают без подчеркивания прописными (заглавными) буквами, а параграфов – строчными, за исключением первой прописной. Переносы слов в них не допускают, точку в конце не ставят. Названия глав и параграфов должны быть краткими и соответствовать их содержанию. Если в параграфе указывают пункты, то их нумеруют в пределах параграфа, например: 2.3.4 – означает четвертый пункт третьего параграфа второй главы.
Перед и после названий глав, параграфов ставится пробел. Названия глав выравниваются посередине, названия параграфов – по левому краю.
Разрешается использовать компьютерные возможности акцентирования внимания на определенных формулах, терминах, теоремах, применяя шрифты разной гарнитуры.
Рамки на полях не выполняются. Рисунки, чертежи, схемы, графики, фотографии, как в тексте работы, так и в приложении должны быть выполнены на стандартных листах белой бумаги.
Таблицы должны иметь номер и название. Сокращение в заголовках не допускается. При оформлении таблицы пишется слово «Таблица» и проставляется ее порядковый номер арабскими цифрами. Через тире дается заголовок. Точка в конце названия таблицы не ставится. Размер таблицы не должен превышать стандартного листа бумаги. Если таблица не уменьшается на таком формате, ее нужно давать с продолжением на нескольких страницах. Над продолжением таблицы на новом листе ставится заголовок: Продолжение таблицы 1, а на странице, где заканчивается таблица, пишется заголовок: Окончание таблицы 1. Заглавие таблицы на новой таблице не повторяется. В графах таблиц нельзя оставлять свободные места: если данные отсутствуют, надо ставить тире или отмечать «нет». В тексте расчетно-графической работы необходимо приводить ссылки на таблицы и рисунки, оформленные в круглых скобках (рисунок 1) или (таблица 1).
Нумерация формул, иллюстраций, таблиц может быть сквозной через всю работу или по главам. Во втором случае таблица или рисунок имеет двойной номер, цифры отделяются точкой, например: Таблица 1.1, 1.2, 1.3, 2.1, 2.2. Рисунок 1.1., … 2.1. и т.д. Первая цифра означает номер главы, а вторая – номер таблицы или рисунка в данной главе.
Рукопись, рисунки, таблицы, формулы должны быть без пометок, карандашных исправлений, пятен, трещин и загибов.

ПРИЛОЖЕНИЕ А

Титульный лист расчетно-графической работы

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
ИЖЕВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

Агроинженерный факультет

Кафедра Технологии и оборудование пищевых и перерабатывающих
производств

Расчетно-графическая работа

По дисциплине «Метрология, стандартизация и сертификация»
Тема:

Выполнил: Студент(ка)____группы
___курса______факультета
ФИО студента___________

Проверил: _________________________

_________________________

Ижевск 2014
ПРИЛОЖЕНИЕ Б

Титульный лист 2 расчетно-графической работы

ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ
«Апрель»
СОГЛАСОВАНО
Федеральная служба
по надзору в сфере защиты
прав потребителей и благополучия
человека Роспотребнадзора
Санитарно-эпидемиологическое заключение №_______________
От _____________20__ г. УТВЕРЖДАЮ
Директор
ООО «Апрель»

_________ И. И. Иванова

Тема расчетно-графической работы
Проект Стандарта организации

Дата введения в действие _______

РАЗРАБОТАНО ООО «Апрель»

Ижевск 2014

ПРИЛОЖЕНИЕ В

Образцы библиографического списка литературы по ГОСТу 7.1 – 2003:

Книга на одного автора
1. Огнев, В. Н. Технология производства и переработки пивоваренного ячменя: учебное пособие / В. Н. Огнев. – Ижевск : ШЕП, 2002. – 148с.
2. Кириллов, В. В. История России : учеб. Пособие для студентов вузов, обучающихся по неист. Специальностям / В. В. Кириллов. – 3-е изд., перераб. и доп. – М. : Высш. образование, 2010. – 661 с.
3. Дегтяренко, В. Н. Основы логистики и маркетинга / В. Н. Дегтяренко. – Ростов н/Д : Экспертное бюро ; М. : Гардарика. – 1996. – 117 с.

Книга на два автора
4. Павлов, А. Е. Динамика твердого тела эллипсоидной формы : учеб. Пособие / А. Е. Павлов, Ю. И. Сунцов. – Ижевск : ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2004. – 234 с.
5. Некрасов, В. И. Организация управления муниципальным имуществом : концепция, полномочия, механизмы / В. И. Некрасов, О. И. Боткин ; УрО РаН, Ин-т экономики. – Екатеринбург ; Ижевск : Изд-во Ин-та экономики УрО РаН, 2009. – 179 с.

Книги на три автора
6. Алборов, Р. А. Основы аудита : учеб. Пособие / Р. А. Алборов, Л. И. Хоружий, С. М. Концевая. – М. : Дело и Сервис, 2001. – 224 с.

Книги на четыре автора
7. Практикум по технологии производства и переработки продуктов животноводства : учеб. Пособие для с.-х. вузов / Е. Н. Мартынова [и др.]. – Ижевск, 2003. – 171 с.
8. Основы маркетинга / Ф. Котлер [и др.]. – 2-е европ. Изд. – М. ; СПб. ; Киев: Вильямс, 2001. – 943 с.

Книга под редакцией
9. Экономика агропроизводства Удмуртской Республики : учеб. Пособие / под. Ред. М. И. Шишкина. – Ижевск, 2003. – 315 с.

Отдельный том многоатомного издания
10. Теоретические основы электротехники : учебник В 3 т. Т. 1 / К. С. Демирчян [и др.]. – 4-е изд., доп. – М. : Питер, 2004. – 462 с.

Статистический сборник
11. Удмуртская республика в 1998-2002 годах : краткий стат. Сб. / редкол.: А. И. Мошков [и др.] ; Госкомстат УР. – Ижевск, 2003. – 29 с.

Статья из энциклопедии
12. Никонов, К. И. Англиканская церковь / К. И. Никонов // Новая российская энциклопедия : в 12 т. – М., 2005. – Т. 2. – С. 398.

Статья из журнала на одного автора
13. Степанов, В. С. Обоснование потребностей населения региона в продуктах питания / В. С. Степанов // Пищевая промышленность. – 2004. — № 7. – С. 42-43.

Статья из журнала на два автора
14. Крылова, В. Б. Биомодификация коллагенсодержащего сырья молочнокислыми бактериями / В. Б. Крылова, О. Н. Витренко // Мясная индустрия. – 2004. — № 8. – С. 27-29.

Статья из журнала на три автора
15. Козлов, С. Г. Гелеобразующая добавка для структурированных молочных продуктов / С. Г. Козлов, А. И. Просеков, А. С. Сорокина // Молочная промышленность. – 2004. — № 8. – С. 29-30.

Статья из научного сборника
16. Перспективы развития регионов России 21 веке : материалы межрегион. Науч.-практ. Конф. Молодых ученых и специалистов, 8-10 окт. 2002 г. – Ижевск, 2002. – Т. 1. – С. 203-205.

Статья из газеты
17. Михайлов, С. А. Езда по – европейски : система платных дорог в России находится в начальной стадии развития / С. А. Михайлов // Независимая газ. – 2002. – 17 июня.

Официальные документы
18. Российская Федерация. Законы. О землеустройстве : федер. Закон от 18 июня 2001 г. № 78-ФЗ // Рос. Газ. – 2001. – 23 июня. – С. 3.
19. Российская Федерация. Президент (2008-…, Д. А. Медведев). О стратегии национальной безопасности РФ до 2020 года : указ Президента от 12 мая 2009 г. №537 // Собр. Законодательства РФ. – 2009. — № 20. – Ст. 2444.

Патентные документы
20. Пат. 2187888 Российская Федерация, МПК Н 04 В 1/38, Н 04 J 13/00. Приемопередающее устройство / Чугаева В. И. ; заявитель и патентообладатель Воронеж. Научн.-исслед. Ин-т связию — № 2000131736/09 ; заявл. 18.12.00 ; опубл. 20.08.02, Бюл. № 23 (2 ч.). – 3 с.

ГОСТы
21. ГОСТ Р 52196 – 2003. Изделия колбасные вареные. Технические условия. – М. : Изд-во стандартов, 2004. – 26 с.

Сборник ГОСТов
22. Молоко, молочные продукты и консервы молочные. Технические устройства. – М. : Изд-во стандартов, 2001. – 152 с.

Отдельный ГОСТ из сборника
23. ГОСТ 3622 – 68. Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка их к испытанию // Молоко и молочные продукты. Общие методы анализа : — М., 2004. – С. 3-11.

Диссертация
24. Алборов, Р. А. Развитие учета и контроля в системе управления сельскохозяйственным производством : автореф. Дис. … д-ра эконом. Наук / Р. А. Алборов. – Казань, 2004. – 53 с.

Электронные ресурсы локального доступа
24. АГРОС: докум. База данных по сельскому хозяйству (1985-2000) : разд. Животноводство / ЦНСХБ РАСХН. – М., 2000. – 1 электрон. Опт. Диск (CD-ROM).