Курсовая работа «Технология производства бифидумбактерина»

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ ……………………………………………………………………………………………………………………………….. 4
1 ОБЩАЯ ЧАСТЬ …………………………………………………………………………………………………………………. 6
1.1 Характеристика бифидумбактерина ………………………………………………………………………………….. 6
1.1.1 Химическое строение ………………………………………………………………………………………………….. 6
1.1.2 Физико-химические свойства …………………………………………………………………………………….. 7
1.1.3 Виды готовых лекарственных форм ……………………………………………………………………………. 9
1.1.4 Фармакологическое действие …………………………………………………………………………………… 11
1.2 Основные продуценты целевого продукта ……………………………………………………………………….. 12
1.2. 1 Систематика продуцентов, способных к синтезу целевого продукта ………………………….. 12
1.2.2 Биохимические свойства продуцентов основного продукта ……………………………………… 12
1.2.3 Влияние источников питания на развитие продуцентов …………………………………………….. 13
1.3 Факторы, влияющие на развитие бифидобактерий ………………………………………………………….. 14
1.3.1 Эффективность культивирования бифидобактений ……………………………………………………. 14
1.3.2 Стимуляторы роста бифидобактерий ……………………………………………………………………….. 16
2 ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ …………………………………………………………………………………………….. 18
2.1 Основные этапы промышленного получения целевого продукта …………………………………….. 18
2.1.1 Подготовка питательной среды ………………………………………………………………………………… 18
2.1.2 Подготовка воздуха …………………………………………………………………………………………………. 21
2.1.3 Подготовка посевного материала ……………………………………………………………………………… 22
2.1.4 Основные методы культивирования …………………………………………………………………………. 23
2.1.5 Способы повышения эффективности ферментации …………………………………………………… 24
2.1.6 Методы выделения целевого продукта ……………………………………………………………………… 25
2.1.7 Очистка целевого продукта ………………………………………………………………………………………. 29
2.1.8 Получение готовых лекарственных форм ………………………………………………………………….. 31
2.2 Блок-схема производства ……………………………………………………………………………………………….. 31
2.3 Технологическая схема производства ………………………………………………………………………………. 33
2.4 Основное аппаратурное оформление производства …………………………………………………………. 35
2.5 Материальный баланс …………………………………………………………………………………………………….. 36
2.6 Основные санитарные и экологические требования к производству ……………………………….. 43
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ……………………………………………………………………………………………………………………….. 46
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ …………………………………………………………………….. 48

Настоящее время характеризуется неблагоприятной экологической обстановкой, возрастанием стрессовых воздействий и ряда других факторов, которые оказывают отрицательное влияние на здоровье населения. С этим связывают увеличение частоты возникновения дисбиотических состояний у людей различных возрастных групп. Поддержание и восстановление нормального биоценоза микрофлоры человека является важной и актуальной задачей здравоохранения. Бифидобактерии, как важнейшие представители симбиотического микробиоценоза организма человека, широко используются в составе пробиотиков медицинского назначения для коррекции дисбактериозов желудочно-кишечного тракта. Одним из эффективных средств для восстановления нормального биоценоза является известный препарат бифидумбактерин. Высокий количественный уровень бифидофлоры и ее преобладание в микробиоценозе, достигаемые при применении бифидумбактерина, нормализуют деятельность желудочно-кишечного тракта, улучшают обменные процессы, препятствуют формированию затяжных форм кишечных заболеваний, повышают неспецифическую резистентность организма.

Научные  исследования открывают новые стороны позитивного воздействия препаратов, содержащих бифидобактерии, при различных заболеваниях, что позволяет расширять сферу их применения. Это диктует необходимость проведения исследований как по созданию новых лекарственных форм бифидумбактерина, так и по усовершенствованию  технологических приемов его приготовления.

Для совершенствования технологии лекарственных форм необходим стабильный по технологическим и биологическим свойствам лиофилизат  бифидобактерий, получение которого связано с изысканием оптимальных условий культивирования штамма Bifidobacterium bifidum 1 в биореакторе, повышением эффективности накопления биомассы и сохранением жизнеспособности клеток.

Реальные условия крупномасштабного производства пробиотиков диктуют необходимость повышения его эффективности за счет снижения трудоемкости и материальных затрат на всех этапах технологического процесса.

В связи с вышеизложенным, исследования, направленные на разработку и усовершенствование всех этапов технологии указанных фармакопейных форм препарата на основе живых бифидобактерий, являются актуальными для  производства пробиотиков.

Цель настоящей работы — рассмотрение  технологии  производства лекарственных форм на основе сухой биомассы  бифидобактерий.

В соответствии с поставленной целью решались следующие основные  задачи:

1. Изучение  характеристики и  основных свойств пробиотиков и бифидобактений
2. Рассмоторение  способов использования  бифидобактерий в функциональном питании и лекарственных средствах
3. Изучение  технологических  особенностей  производства пробиотиков на основе бифидобактерий
4. Изучение процесса периодического культивирования бифидобактерий в биореакторе.
5. Рассмотрение   технологии производства бифидубактерина